Velouté de tomates et roquette

Velouté de tomates et roquette

4 15 min

Ingrédients

  • 8 tomates olivettes
  • 100g de roquette
  • 2 échalotes
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1L de bouillon de volaille
  • Une pincée de sucre

Préparation

  • Monder les tomates, retirer les pépins, les hacher grossièrement.
  • Faire fondre les échalotes émincées à l’huile d’olive dans une cocotte.
  • Ajouter la roquette et le sucre, laisser fondre.
  • Ajouter les tomates, le bouillon et du poivre. Laisser cuire 15 à 20mn à feu moyen.
  • Mixer le tout pour obtenir un velouté onctueux.
  • Servir bien chaud avec des croûtons frottés à l’ail.

PL. Viel pour Tomates et Concombres de France

Quelques suggestions supplémentaires
Crème de Haricots Tarbais à l’huile de noisette & mousse de parmesan
Crème de Haricots Tarbais à l’huile de noisette & mousse de parmesan
4
Crème de lardons lentilles Vache qui Rit
Crème de lardons lentilles Vache qui Rit
10
Soupe au potimarron et Morbier
Soupe au potimarron et Morbier
4 10 min
Velouté de petits pois, Morbier et Saint-Jacques
Velouté de petits pois, Morbier et Saint-Jacques
4 30 min
Vert Louté au Surimi
Vert Louté au Surimi
2 10 +15 mn
Gaspacho amarillo aux billes de chèvre
Gaspacho amarillo aux billes de chèvre
2 15 min