Financiers au matcha par Dubble

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (chaleur traditionnelle).
2. Beurrez légèrement les moules à financiers.
3. Fouettez les blancs d’œufs pendant quelques secondes pour les homogénéiser (ils ne doivent pas être montés en neige).
4. Incorporez le beurre fondu, la poudre d’amande, le sucre glace, la farine et le thé matcha tamisé dans un saladier. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Remplissez les moules aux 2/3 de leur capacité avec la préparation.
6. Enfournez pendant environ 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
7. Sortez les financiers du four et laissez-les refroidir avant de les démouler.

Finition :

1. Saupoudrez les financiers avec une pincée de thé matcha ou de sucre glace tamisé, à l’aide d’une passoire fine, pour un effet poudré élégant.
2. Servez avec une tasse de thé ou un café pour une pause gourmande.