Le rendez-vous mondial de l'hôtellerie, de la restauration, des métiers de bouche et de la gastronomie. Initialement prévu en janvier 2021 puis reporté en juine, le Sirha Lyon prend en compte logiquement son marché frappé par sept mois de fermeture cumulés depuis le mois de mars 2020. Pour la directrice générale du Sirha, Marie-Odile Fondeur, « Le Sirha Lyon en septembre sera le signal fort de reprise et de reconquête. Il ouvre la voie à une nouvelle économie du Food Service pour l’après Covid-19. » Avec ses 24 concours, dont les références mondiales Bocuse d’Or (dont la finale est programmée les dimanche 26 et 27 septembre) et Coupe du Monde de la Pâtisserie (dont la finale se tient les vendredi 24 et samedi 25 septembre), le salon entend plus que jamais fêter, au-delà d’un retour à la normale, un renouveau pour l’ensemble du secteur.
