Le Congrès du Snacking 2022, une restauration hybride en mode #Remix!

Avec près de 270 participants présents au Pavillon Royal le 7 juin dernier, la 12e édition du Congrès du Snacking aura tenu toutes ses promesses. Il faut dire que l'actualité était particulièrement brûlante pour la filière après des années bousculées par la pandémie. Alors dans ce contexte, faut-il garder l’option d’un point de vente food de plus en plus hybride qui réunit la consommation sur place, la livraison alimentaire, le click and collect et la VAE ? Comment réaliser le grand remix de sa carte pour maintenir ses marges à l’heure où l’inflation des matières premières est galopante et l’offre multiple ? Comment réagir alors que la crise pandémique s’éloigne et que la guerre en Ukraine apporte sa dose d’incertitudes ? Tout l'écosystème de la restauration, au sens large, s'était donc donné rendez-vous, sous l'égide de France Snacking, pour en débattre. Retour en images...