Le 7e opus de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne n'aura pas déçu, bien au contraire. Organisé le 26 novembre dernier par Honoré Le Mag au sein des Pavillons des Etangs à Paris, cette journée aura rassemblé près de 230 participants de toute la filière du Bakery Business. Il faut avouer que le plateau d’intervenants présents pour l'occasion était un cru exceptionnel avec, en grand témoin, rien moins que Bernard Blachère, fondateur emblématique de la première chaine de boulangerie en France, Marie Blachère avec ses plus de 800 points de vente.Artisans, réseaux boulangers mais aussi meuniers, distributeurs, équipementiers étaient au rendez-vous pour débattre et échanger autour des grands défis qui se posent désormais à un secteur en pleine transofrmation : financiarisation et concentration, responsabilité sociétale et environnementale, montée du snacking et du Coffee Bakery...
Pour découvrir certains des moments forts de ce rendez-vous incontournable, également animé par la présence des partenaires Bridor, Cafés Richard, Crisalid, Lesaffre, Metro, Vandemoortele et Sirha Food, nous vous proposons un joli retour en images au travers de cette vidéo SnackingTV tournée à cette occasion.