La pulledmeat s'éclate en snacking dans le four mixte Rational SelfCookingCenter®XS

17 Octobre 2017 - 646 vue(s)

Entrez dans l'ère de la cuisine pro connectée avec le SelfCookingCenter®XS.

Une recette, celle de la pulledmeat en particulier, peut vous aider à mieux comprendre cette fonctionnalité nouvelle et exclusive, développée par RATIONAL.

Nous pouvons réaliser dans le four SelfCookingCenter®XS la préparation de la pulledmeat en fumage puis en vapeur douce et la maintenir à 72°c, ce qui permet d’économiser 15 % de matière première par rapport à une cuisson traditionnelle et sans surveillance particulière, tout en restant informé de la progression de la cuisson depuis son smartphone. Là où la fonctionnalité du ConnectedCooking® prend toute son ampleur, c’est dans la sauvegarde des données HACCP qui se fait automatiquement et sont conservées durant 6 mois via le Cloud. Le ConnectedCooking® va également permettre de partager les process de cuisson de cette recette, le wrap à la pulledmeat, dans tous les restaurants de votre réseau et pourvoir lancer le même produit avec les mêmes standards, sans vous déplacer et en toute quiétude, de manière bien plus rapide qu’il ne le fallait autrefois que vous soyez implantés à Brest, à Strasbourg et à Marseille et ce simultanément !

Inscrivez-vous à une CookingLive gratuitement !

Découvrez l'article sur snacking.fr : 

Le programme très gourmand (et très snacking!) de RATIONAL au salon Serbotel 2017

Vous souhaitez en savoir davantage sur le snacking et connaître toutes les actualités du secteur et des salons professionnels : www.snacking.fr 


Ne manquez plus une seule vidéo et abonnez-vous à notre chaine viméo France Snacking : vimeo.com/170539592


Suivez-nous également sur Twitter afin de que l'actualité vienne à vous : twitter.com/francesnacking
Faites communauté #snacking sur Facebook : facebook.com/MagFranceSnacking/
rejoignez notre groupe de discussion sur Linkedin : linkedin.com/groups/5056237

Consultez le magazine France Snacking en version interactive et accédez l'intégralité des publications de notre équipe de rédaction en illimité ! Consultation du magazine interactif en ligne et cévérouillage de toutes les publications réservées aux abonnés : abonnez-vous à partir de 19.95 €/an en tout digital : snacking.fr/boutique/

Dans la même chaine Snacking TV