La consultation illimitée de ces publications est réservée à nos abonnés France Snacking, formule Classique ou 100 % Digital.Identifiez-vous ou créez votre compte pour souscrire un abonnement.
16 ILS ONT EU L’IDÉE Mure, Pin-Pan, Puffy, Atelier Dürüm
20 #LABONNEIDEELIVREE
22 QUE SONT-ILS DEVENUS ?
DÉCRYPTAGE
24 MARCHÉ ET CONSO
28 CONCEPT Krispy Kreme, Ladurée, Blondie
34 EN IMMERSION Mediterraneo
36 AILLEURS
38 ENQUÊTE EXCLUSIVE Snacking et Coffee Bakery : la boulangerie ne veut plus en perdre une miette !
48 LE MATCH Marie Blachère vs Ange
TENDANCES
P.50 NOUVEAUTÉS Spécial Sirha-Europain 2024, Food’in Sud 2024
P.58 VITRINES COMMERCIALES
P.60 PRODUITS Matières grasses, en quête de nouveaux équilibres
P.66 DOSSIER Desserts et glaces : voyage, voyage... au pays des merveilles instagrammables
BOÎTE À OUTILS
76 FOODTECH E-commerce : ma check-list pour cibler la gen Z en restauration rapide
78 ACHATS Coup de chaud sur le froid
P.82 FICHES EXPERTS • Généralisation du tri à la source des biodéchets au 31 décembre 2023 • Le sort du bail lors d’une cession dans le cadre d’une procédure collective (LJ et RJ)