Le café branché à son époque

ZA

Expérientielle, c’est en un mot que peut se résumer l’aventure ZA, café littéraire 3.0 imaginé par le restaurateur Philippe Amzalak et l’architecte Philippe Starck (investissement 4 M€) au coeur des Halles revisitées. Installé sous la Canopée du centre commercial parisien, en symétrie au restaurant Chapeau d’Alain Ducasse, l’endroit ouvert entre 7h30 et 23h se vit au bout du smartphone.

Tout savoir sur ce concept
Reportage en image
les photos
Marketing & management
décryptage
Reportage en images

Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.

Marketing et management

Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.

HISTOIRE

ZA, deux lettres puisées dans le nom des fondateurs, les restaurateurs Philippe et Fabienne Amzalak (Ma Cocottte, L’Eclectic, Le Holy Bol, Lilybol, Fresh Corner …) n’est vraiment pas un lieu comme les autres  ! Avec pour devise de nourrir à...

Contenu réservé aux abonnés

Consulter l'intégralité de cette article grace à votre abonnement payant Print + Digital ou 100% Digital

L'OFFRE ET LA CARTE

« Ce restaurant, nous l’avons imaginé en mouvement à l’image de son quartier », résume Philippe Amzalak. Pour le restaurateur, comme pour son designer, réécrire le café contemporain passait certes par la technologie, mais avant tout par le respect absolu de la...

Contenu réservé aux abonnés

Consulter l'intégralité de cette article grace à votre abonnement payant Print + Digital ou 100% Digital

NOTRE AVIS

On a bien aimé L’offre disponible en continu, de 7h30 à 23h Le soin porté au choix de produits alimentaires Le process de commande fun via smarphone et l’arrivée des plats sur convoyeur La signalétique sur menuboard dynamique L’omelette blanche roulée comme au Japon Les vélos...

Contenu réservé aux abonnés

Consulter l'intégralité de cette article grace à votre abonnement payant Print + Digital ou 100% Digital

Découvrir d'autres concepts

BRUT MARKET

BRUT MARKET

Rénové dans un esprit food-hall, l’ex restaurant parisien BRUT de Sacha Wolf est devenu food-court flanqué de 4 comptoirs à thème américain, italien, vietnamien et...

TARTIN'ART

TARTIN'ART

Consom’acteur, libre-service et expérience sensorielle sont les trois valeurs fortes qui ont présidé à la création par le groupe Eurogerm de ce nouveau concept autour...

LE CAPUCIN

LE CAPUCIN

Six ans après le premier Capucin imaginé pour le Viaduc de Millau, le chef Michel Bras, accompagné de son fils Sébastien et de son frère...