Heinz propose une déclinaison nouvelle de son célèbre Tomato Ketchup. Si la recette mythique n’évolue guère (tomates, sel, sucre, épices et plantes aromatiques et vinaigre), en revanche on y retrouve deux nouvelles composantes nobles : le vinaigre balsamique (22%) et la cassonnade (sucre roux de canne). Ce qui donne des arômes multiples. Le goût de tomates épicées se transforme en une saveur plus affirmée en bouche à la fois un peu acidulée et caramélisée.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
