Cette machine est pensée pour permettre d’effectuer aisément des découpes de formes diverses et variées sur les aliments (toutes formes possibles, selon souhait). Les supports adaptés sont spécialement étudiés selon les types de produits travaillés (viandes, poissons, fruits et légumes, pâtisseries sucrées, salées, fraîches, surgelées...). La découpe se fait grâce à une ou deux tête(s) de découpe. Surface utile de découpe par plateau : 600 x 400 mm. La machine est équipée d’un plateau tournant. Gain de productivité important car pendant que la découpe s’effectue sur un premier plateau, l’opérateur charge et/ou décharge sur le deuxième (1 seul opérateur). Nettoyage facile.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
