Pain de Minuit collecte le pain sec invendu auprès de plus de 1 000 partenaires professionnels (boulangers, CHR, RHD). Ce pain sec invendu, une fois trié et préparé, remplace dans les brasseries maison une large partie des céréales brassicoles, extrêmement gourmandes en énergie. 7 semaines plus tard, la bière Pain de Minuit est prête à être commercialisée au sein des partenaires donateurs. Ainsi, la boucle est bouclée pour créer une bière mêlant artisanat, innovation et bon sens ! A noter que l’application Pain de Minuit Collecte permet à un boulanger ou professionnel RHD de donner gratuitement, chaque matin et partout en France, son pain sec invendu.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
