Classé parmi les 10 pâtisseries préférées des français, le mille-feuilles fait partie du patrimoine gastronomique français. Les chefs pâtissiers de Martine, fabriquant de pâtisseries surgelées, ont créé un concept innovant qui consiste à assembler 3 plaques de feuilletage caramélisé et deux couches de crème au mascarpone à la vanille Bourdon pour obtenir le plus croustillant des mille-feuilles.
Ce produit-service par excellence qui se monte à la minute conserve toute sa croustillance. Il suffit de sortir 30 mn à l'avance à température ambiante (ou 1h30 en armoire froide), les plaques de feuilletage (11x3,4cm) emballées dans les alvéoles operculées prévues à cet effet ainsi que la crème de mascarpone elle aussi surgelée en plaques de 12 billes assemblées sur 2 rangées.
Autre atout : ce produit est personnalisable avec une finition à la carte en ajoutant des fruits de saison, du caramel, un glaçage….Ou encore, il est possible d'acheter séparément les plaquettes de feuilletage pour créer son propre mill-feuilles.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
