Alliant modernité et raffinement, richesse des ingrédients et contraste des textures, cette nouvelle gamme de patisserie fine à bande à partager trouve facilement sa place dans tous types de prestations. Cette nouvelle recette est garantie sans arôme artificiel, sans colorant, sans conservateur et sans gélatine animale. Décliné en deux recettes, cet entremet est proposé en Trois Chocolats ou Tout Chocolat.
Trois chocolats : feuilletine de crêpe dentelle, un équilibre entre les saveurs des 3 chocolats. Composé d'un biscuit cuiller cacao, d'une feuilletine au chocolat noir à base de crêpe dentelle, d'une mousse au chocolat au lait, d'une couche craquante de chocolat, d'une mousse au chocolat blanc "façon" pochage à la douille et d'un décor velours.
Tout Chocolat - Chocolat intense du Venezuela, il associe l'intensité et l'amertume du chocolat noir du Venezuela. Composé d'un biscuit Cuiller cacao, d'une feuilletine au chocolat noir, d'une mousse au chocolat noir du Venezuela, d'une couche caquante de chocolat, d'une mousse au chocolat noir du Venezuela "façon " pochage à la doutille et d'un décor velour.
760g. Longeur 36cm.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
