La nouvelle friteuse Smart 130 électrique est dédiée aux chaînes de restauration rapide. Dotée d’une automatisation complète, d’une filtration automatique et d’une remise à niveau d’huile automatique, elle permet d’optimiser la production tout en assurant une sécurité de cuisson par un niveau d’huile constant mais aussi une réduction de consommation énergétique. Le temps de montée en température est ultra rapide (6mn à 180°C) tout comme le temps de vidange et filtration complète avec remise à niveau d’huile (4mn). Puissance 2x28 kW. 4 ½ paniers de 360x140x135 indépendants avec relevage automatique. Filtre amovible sur roulettes.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
