Gourmande et fondante, cette nouvelle pâtisserie se distingue par son intensité en chocolat, une valeur sûre qui se marie très bien au café. Sa garniture à base de crème pâtissière à la poudre d’amandes et de cacao repose sur un fond de pâte sablée légèrement dorée. Sans nappage ni décor, sa tenue parfaite et sa présentation déjà découpée facilite le quotidien des professionnels, qui n’auront qu’à la laisser reposer 2 heures en froid positif avant de la dresser.
18 cm de diamètre. 16 parts prédécoupées de 18 g
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
