France Snacking N°54

Au sommaire de votre édition

• 05. Edito
• 06. L'invité : Gilles Fumey
• 09. Sommaire
• 10. Baromètre

SUR LE POUCE 

• 13. Rendez-vous : Expos et salons
• 14. Restez branchés 
• 18. Ils ont eu l'idée : Burger Theory, Coq Monsieur, Massa Falafel et Hummus, So fres
• 24. Que sont-ils devenus : Maison Pradier, Gallika 

DECRYPTAGE  

• 26. Marché/Conso
• 30. Concepts : Fish'tro, Rémoulade, Picky Spring
• 36. Ailleurs : Les stars de demain révélées sur les réseaux sociaux
• 38. Le Match : Pokawa vs Poké Bar
• 40. En immersion : Auchan Val de Fontenay
• 42. Enquête : Tous fous de food halls ! 

TENDANCES 

• 50. Produits : Indétrônables sandwichs 
• 58. Vitrines commerciales
• 60. Dossier : Une soif de naturalité et de plaisir

BOITE A OUTILS 

• 76. Foodtech. les 10 commandements de la restauration livrée en entreprise
• 78. Fiche juridique
• 80. Achats : Usage unique, Haro sur les plastiques !
• 118. Franchise, L'Alsacien