Bridor présente les boules Gourmets surgelées : une forme traditionnelle de la boulangerie française. Il les décline en deux recettes dans un format généreux de 530 g au visuel rustique : la boule caractère réalisée avec un mélange de farine de blé, de blé malté et de maïs torréfié avec un parfait équilibre de notes lactiques et d’arômes de levain; et la boule céréales et graines, source de fibres, aux notes intenses, fruit d’un mélange de farines de blé, d’épeautre, de blé malté et d’orge malté, avec un goût de graines puissant ainsi qu’un topping de lin jaune et brun qui apporte du croquant. Cette forme se prête d’ailleurs à de nombreuses adaptations originales et créatives comme des tartines ou des sandwichs.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
