Cette nouvelle gamme de viennoiseries savoureuses est 100 % végétale. Caractérisées par leur goût consensuel et leur texture légère et croustillante, les viennoiseries à la française sont en effet fabriquées à partir d’ingrédients rigoureusement sélectionnés : farine de blé français, margarine aux propriétés particulières (point de fusion similaire à celui du beurre, ce qui donne un laminage à la texture comparable et un goût neutre), huiles (huile de palme certifiée RSPO, huile de coco, huile de colza. Avec leur volume généreux et leur dorure végétale réalisée à base de protéine de pois, d’eau et de sucre, ces viennoiseries savoureuses s’inscrivent ainsi parfaitement dans les nouvelles tendances de consommation.
En complément des viennoiseries à la française, Bridor propose aussi des créations plus originales, dont le croissant végan fourré framboise. Inspiré de la culture boulangère italienne, ce croissant au cœur onctueux et au bon goût de fruit se distingue par son beau feuilletage pour une texture légère et aérée et son topping de sucre rose. À ses côtés, enfin, une déclinaison de couronnes danoises véganes. D'abord, la couronne cerise et graines de lin, au délicieux cœur de cerise associé à un topping croquant de graines de lin brun. Ensuite, la couronne orange et éclats de noisette, au goût caramélisé grâce à sa cassonade de sucre brun. Et enfin, la couronne saveur vanille et éclats de noisette, associant un fourrage onctueux saveur vanille et un topping de noisettes pour une texture unique.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
