Événements 1
Les Trophées B.R.A. Concepts Snacking organisés par notre confrère ont mis à l’honneur plusieurs établissements français qui « par l’originalité de leur décor, de leur concept ou de leur offre » ont participé récemment à l’évolution du marché de la restauration nationale. 3 établissements parisiens sont ainsi à l’honneur de cette 6e édition du concours avec le concept de cantine asiatique Huabu (ouvert en mars 2015), La Boucherie Végétarienne qui décline des boulettes, burgers ou nuggets à base de substituts de viande végétariens cuisiné minute ou encore le hangar L’Improbable et son concept évolutif au fil de la journée faisant la part belle aux « pistolets » venus de Belgique. Sans oublier le food-truck Epices et Love qui relève les classiques français à partir d’épices issues du commerce équitable ou bio. Ailleurs, le concept marseillais Sard’in à mi-chemin entre un restaurant rapide et une conserverie de la mer a séduit le jury. Tout comme le sétois Giuletta autour de la typique « tielle » locale ou le spécialiste du hot dog Maison Nosh du côté d’Aix-en-Provence. Enfin, le nantais Suppli Factory, ouvert en octobre 2014, complète le palmarès après avoir séduit la rédaction du magazine avec ces boulettes italiennes revisitées.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
