Les Instants Créatifs 2019 : Tapas, bouchées et amuse-bouche au menu

9 Janvier 2019 - 3598 vue(s)

Pour son édition 2019 des Instants Créatifs, Aoste Professionnel a choisi comme fil conducteur le partage avec comme thème, les tapas, les bouchées et les amuse-bouche. Le concours est cette année ouvert à la fois aux professionnels et aux étudiants.

Pour témoigner du large champ culinaire des charcuteries, Aoste Professionnel a imaginé un concours qui, chaque année, explore un nouveau thème. Pour son 5^e millésime présidé par le chef étoilé et MOF, Christian Têtedoie et alors que l'instant apéritif connaît un vrai boom, les Instants Créatifs ont misé sur le thème : « tapas, bouchées et amuse-bouche : la charcuterie en partage ». Une compétition pendant laquelle, les postulants qui pourront être des professionnels ou des étudiants, auront à réaliser cette année, 5 bouchées chaudes ou froides avec au moins 3 produits de charcuterie à partir de la gamme des produits Aoste : -Jambons crus : Jambon Aoste, Jambon Serrano, Jambon de Bayonne, Jambon de Savoie - Chorizo - Saucisson sec - Viandes séchées : Coppa, Viande des grisons, tranches de bœuf séché - Bacon - Ingrédients charcutiers : allumettes de jambon Aoste, de jambon Serrano, de chorizo et cubes de chorizo - Chiffonnades de volaille : dinde et poulet - Tranches de bœuf charolais cuit - Jambon italien cuit, rôti aux herbes nature ou à la truffe.

Les candidatures sont à déposer sur le site Aoste Professionnel jusqu’au 25 février 2019. Les finalistes s’affronteront le 21 mars au cours d’une épreuve qui se déroulera au Purgatoire, rue de Paradis à Paris. Le premier recevra un prix de 1 500 euros dans la catégorie des professionnels et 800 euros pour le collège étudiants.