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L’été sera chaud au sein du 1er réseau de boulangerie français avec de nombreux projets en cours. Et le soleil continue de briller depuis le début 2022 chez Marie Blachère qui reste sur un rythme actif d’ouvertures. Après les + 80 enregistrés en 2021, le réseau (3e acteur de la restauration/boulangerie en France à 800 M€ de CA selon nos estimations) créé en 2004 et présidé par son fondateur, Bernard Blachère, devrait être sur le même rythme cette année avec déjà 40 nouvelles adresses en 2022 dont la 700e, ouverte en succursale à Allauch, au cœur de la Provence, au 280 route des 4 Saisons.
"Nous avons ouvert notre nouveau modèle de boutique, relifté, qui intègre dorénavant un seul comptoir de vente en forme I, L ou U", explique Jean-Marc Conrad, directeur pôle franchise et restauration.
La boutique, de 400 m² se déploie avec son fournil ouvert bien sûr, mais aussi sa zone de restauration de 45 places assises. Ce nouveau cap témoigne, si on devait encore en douter, d’un dynamisme à toutes épreuves de l’enseigne qui poursuit sur sa lancée et devrait ouvrir une trentaine de nouveaux emplacements avant la fin de l’année, dont une bonne dizaine en franchise à ajouter aux 5 existantes. Mais le 2e semestre devrait aussi poursuivre l’aventure américaine de la chaîne qui, après ses deux unités New-yorkaises (2018), consacrera 2 nouvelles adresses à Miami prévues au second semestre tout comme le démarrage actif du Portugal après le succès du pilote ouvert à Lisbonne, en septembre dernier. Présent aussi avec une unité en Belgique et une unité au Luxembourg, la chaîne lorgne aussi d'autres pays européens qui devraient être annoncés dans les prochains mois.
Tout en poursuivant son méticuleux maillage territorial avec des implantations périurbaines, Marie Blachère met sérieusement le cap sur la ville. Après avoir éprouvé son modèle de coffee shop en travel retail avec une dizaine de Café de Marie présents entre autres dans les gares de Colombes, Le Raincy, Chilly-Mazarin… mais aussi depuis la fin juin sur Autoroute avec Leclerc, il ouvrira, le 11 juillet prochain, le premier concept store nouveau modèle de 150 m², au 26 rue de la Loge à Montpellier. A sa tête, les franchisés Jordan et Jason Lechuga porteront les couleurs de ce concept promis à un grand avenir en franchise avec son offre de boissons chaudes et de snacking adaptés à tous les moments de la journée.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
