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L’enseigne de restauration rapide mexicaine fondée par Timothée Tronet à Lille en 2011 a clairement passé la vitesse supérieure en termes de développement avec pas moins de 8 ouvertures enregistrées sur le seul exercice 2014. C’est à Strasbourg, au 51 Grand’Rue que Fresh Burritos a clôturé son marathon automnal, portant ainsi à 11 son nombre d’unités dans l’Hexagone, un an tout juste après avoir inauguré sa toute première franchise du côté de Limoges. Entre-temps, les unités de Valenciennes (avenue d’Amsterdam), Reims au sein du concept de food court Food Avenue, Poitiers (rue Victor Hugo) ainsi que Bordeaux (rue Sainte-Catherine), Arras (Place des Héros) et Levallois-Perret, rue Aristide Briand, sa première implantation en région parisienne sont venues gonfler les rangs du spécialiste des tacos et burritos préparés à la commande.
La levée de fonds d’ « 1M€ réalisée récemment auprès d’investisseurs privés » devrait permettre à Timothée Tronet d’envisager de reprendre un développement en succursales (2 unités à ce jour) en 2015 avec 3 à 4 ouvertures visées sous ce format, vraisemblablement dans la capitale. Passé quelques mois pour « digérer » les nouvelles ouvertures, avec une équipe du siège renforcée, il vise également une dizaine d’ouvertures supplémentaires en franchise cette année, avec là-encore Paris dans le viseur ainsi que d’autres agglomérations en cours de discussion.
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