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directmatin.fr Pour changer des habituels camions, cette cuisine itinérante sillonnera, dès cet été, Paris et ses environs dans une remorque – d’où son nom, "Le Chariot"– entièrement restaurée par un architecte. Au menu, des burgers chics, composés par Philippe Geneletti, ex-cuisinier du restaurant gastronomique Les Pléiades, à Barbizon (Seine-et-Marne). Des sandwichs haut de gamme, réalisés à partir de produits frais fournis par des artisans de renom : du pain de la maison Eric Kayser, des viandes Metzger Frères, des fromages de chez Xavier Thuret…
Un site internet pour proposer ses idées de recettes
En plus de la carte, Le Chariot confectionnera également – c’est toute l’originalité du concept – les créations de ses clients. Ces derniers pourront en effet proposer leurs idées de recettes sur Internet. Chaque mois, dix burgers seront présélectionnés, et les internautes pourront ensuite voter pour la création qui les tente le plus. Le gagnant la réalisera avec le chef, et sa recette restera un mois à la carte. Un système ludique. Christophe Techer, ingénieur informatique en reconversion de 34 ans, à l’origine du projet, croit au concept. "Restauration rapide et cuisine de qualité sont loin d’être incompatibles", explique-t-il. Le succès de la street-food artisanale en est la preuve... lire la suite sur directmatin.fr
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
