Coutumiers des produits de la montagne servis avec générosité dans leurs deux restaurants traditionnels, Leslie et Sébastien Rochat ont choisi de convertir cette passion pour les alpages et les pâturages dans un concept « rapide ». Au menu : de la créativité, une cuisine 100% maison et la valorisation des producteurs.
Qui mieux que d’anciens restaurateurs peut être aussi sensible à la culture du produit, le sens du service et le respect des filières ! En ouvrant Tomme à Puteaux en lisière parisienne, Leslie et Sébastien Rochat n’ont pas seulement choisi de troquer le tablier de la tradition pour « la rapide » plus en phase avec les tendances de consommation d’aujourd’hui, ces quarantenaires ont souhaité...
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La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
