Ce dessus de tour saladette indépendant dispose d'une ventilation autonome et régulée. Il peut ainsi transformer, à moindre coût, un tour froid statique de la marque Panem en un tour à air brassé pour une meilleure régularité de température entre le haut et le bas du tour. Ce nouvel aménagement s'obtient sans apport d'énergie supplémentaire. Couvercle relevable équipé de charnière à friction pour un maintien naturel en position ouverte. Un tour 2 portes peut accueillir 5 bacs gastro, un tour 3 portes, 8 bacs et un tour 4 portes, 11 bacs. Origine France.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
