Parmi les nouveautés présentées, la cellule de refroidissement CSP4/P850 est dotée de toutes les dernières avancées du fabricant. Polyvalente, elle permet de multiples applications (refroidissement, surgélation, raidissage, croutage, décongélation…). La régulation est précise grâce au nouvel automate Simply III multi-séquences programmable et la décongélation rapide. Capacité 2 charriots 600 x 800 – 20 niveaux. Surgélation boulangerie : viennoiserie crues 60 kg (+ 20 kg/- 18°C) : 200 kg en 1 h. Refroidissement rapide 480 kg de + 65°C à + 10°C à cœur : cycle de 110 mn.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
