Installé au cœur du tout nouveau village de marques de McArthur Glen Provence de Miramas, le premier Bistrot® français d’Autogrill souffle comme une brise très locale sur le paysage du fast casual. Imaginé aux côtés de la célèbre université italienne des sciences gastronomiques de Pollenza, dont le fondateur a créé du mouvement Slow Food, il incarne plus qu’un concept, un état d’esprit.
Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.
Village de marques de McArthur Glen
Façade
Façade
Une terrasse généreuse
Décor et ambiance
Décor et ambiance
Décor et ambiance
Décor et ambiance
Décor et ambiance
Décor et ambiance
Espace de travail de divertissement et travail avec tablettes
Pôle bakery avec fournil visible
Pôle bakery avec fournil visible
Pôle bakery avec fournil visible
Vitrine pizzas et sandwichs
Bar à fruits
Bar à fruits
Bar à fruits
Bar à fruits
Comptoir street food
Comptoir pâtisseries
Fontaine à eau
Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.
On l’avait découvert à la gare Centrale de Milan (lire FS n° 31). Depuis Bistrot® a essaimé à 16 répliques dans le monde et projette 19 nouvelles adresses sous 18 mois....
International et local à la fois
Imaginé par les équipes marketing et R & D d’Autogrill en collaboration étroite avec l’université de sciences gastronomiques de Pollenza, Bistrot®, avant d’être une...
En chiffres
320 m2 dont 120 m² de surface de production
44 places + 105 en terrasse
25 personnes
12 € de TM
...
On a aimé
L’agencement qui alterne différentes hauteurs d’assises pour des ambiances de conforts différentes
Les tablettes à disposition avec le WiFi
Le bol en farine de riz pour les salades, légers et...
C’est autour d’un concept mono-produit centré sur l’avocat que le trio Alexandre Hattab, Linda Trin et Yohann Comte ont choisi d’écrire leur histoire en s’installant...
Proposer des petits plats mitonnés par des chefs mais aussi rapides à acheter qu’un sandwich : ce concept, Jérémy Métifiot et le chef Jean-Pierre Cazals...
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
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