S’appuyant sur une vraie expertise de la restauration italienne, les frères Rebuzzi, Laurent et Filippo enclenchent le développement ambitieux de Quartino, leur tout nouveau concept de pizza romaine à la part ouvert avec succès il y a quelques mois à Paris, rue Rambuteau. Un deuxième exemplaire est né fin janvier rue des Martyrs et un 3e s’apprête à éclore en avril rue de la Roquette.
Photo Jessica Pezzulo
Le tsunami burger aurait presque fait oublier que la France reste le pays du sandwich baguette. Une revendication que Matthieu Babinet et Guillaume de Murard...
Salades, pitas, jus pressés à froid, coffee shops et desserts maison sont les cinq piliers de ce nouveau concept qui vient d’éclore à Paris 13e,...
En décidant de sortir le club sandwich de l'univers feutré du room-service hôtelier pour en faire un concept à part entière, Stéphane Labrousse, Thierry Pégorier-Land...
Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (C.I.B.M.), Paris le 12 octobre
