La fabrique à concepts JAB & Co bat son plein. Après avoir investi le healthy avec Blendy’s, le groupe a porté son dévolu sur le segment mexico-californien. Aux commandes de ce nouveau concept, installé en juin dernier aux 4 Temps à la Défense, Jonathan Jablonski associé aux frères Touboul, Didier et David.
Coup double en 2017 pour Jonathan Jablonski qui, après avoir ouvert Blendy’s en janvier, a inauguré en juin dernier Pepperico avec les frères Touboul. Des partenaires qui ne sont autres que ses franchisés du Factory & Co du centre commercial de la Défense à quelques pas de ce nouveau restaurant situé en clairière, au niveau 2 dans la zone Castorama. Cette intrusion dans le mexicain, Jonathan en rêvait depuis longtemps, lui qui a vécu plusieurs années en Californie près de Berkeley. Il lui fallait seulement le bon moment et les bonnes personnes alors que son autre enseigne Factory & Co bat son plein et se prépare à ajouter 6 points de vente aux 6 existantes. Et l’occasion s’est présentée lorsque le local de 150 m² sur 2 niveaux a été libéré par Sushi Shop.
Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.
Pepperico
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Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.
« La clé pour réussir la greffe d’un concept inspiré d’ailleurs, c’est d’écouter le marché, ne pas négliger la servuction pour délivrer vite et ne rien sacrifier à la qualité », assure...
L’obsession de Jonathan est de faire bon et de le servir vite. Aussi a-t-il été particulièrement vigilant sur la marche en avant et la lisibilité de la signalétique afin d’assurer...
Pour construire cette mécanique bien huilée, organiser l’agencement et la mise en couleur de Pepperico, Jonathan s’est appuyé sur ces spécialistes du genre, l’agence Caméléon Concept associée B + F....
en chiffres
400 k€ d’investissement clé en main
150 m² dont la mezzanine
18 personnes
15 € de TM
...
La générosité et la qualité des recettes
La fraîcheur des produits
Le guacamole
Le icecream cookie sandwiches doublé ?de cookies garnis de glace + coulis
Le bar à cookies
La fresque murale de William Lafarge
On...
En ouvrant à l'automne 2011 sur le Cour Saint-Emilion sa V2 aboutie, Jonathan Jablonski n'a pas seulement créé un lieu où l'on déguste parmi les...
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Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
