Foie gras de canard mi-cuit en mini-terrines surgelées aux goûts et saveurs de saison : les marrons glacés. Association d’un produit traditionnel du terroir et de marrons glacés. Contraste entre la texture moelleuse du foie gras et le caractère plus solide et visible de l’ingrédient. Marrons issus de la production de marrons glacés traditionnels, fabriqués artisanalement, la quantité de marrons vous surprendra. En une seule bouchée, le mélange subtil des goûts s’opère. Produit surgelé et conditionnement sous-vide : décongélation entre 0° et 4°C la veille. A consommer dans les 3 jours suivant la décongélation. En lingot pour des tranches de 5 à 10 g. Poids variable : environ 500 g. Origine France. Existe aussi dans d’autres saveurs pour un buffet original : figues, pain d’épices, chutney de fruits, mangue, banane, baies de Séchuan, orange, cacao…
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
