Magret de Canard Séché long affinage

Cette recette se caractérise par un affinage de plusieurs jours à des températures basses qui confère à notre magret séché une texture qui s’apparente à celle de la charcuterie et des saveurs robustes et corsées. Son format entier permet au restaurateur de laisser libre court à son imagination : il peut être tranché dans la longueur ou la largeur. Origine 100% française issue de canards nés, élevés, abattus et transformés en France. Sous-vide 250 g environ.

My Guide Fournisseurs Web

Toute l'actualité des fournisseurs et circuits courts. Produits alimentaires et solutions culinaires pour gagner du temps et se tenir informé. Vous êtes fournisseur et vous souhaitez activer votre lien vers une fiche complète, contactez Cathy ETTEDGUI au 01 47 30 29 09 - 07 87 57 98 93 et par e-mail : cettedgui@snacking.fr.

Chercher un fournisseur ou un produit, une boisson, un équipement, un service
Les concepts Snacking
décrypter
Les vidéos Snacking TV
visionner