Magret de Canard Séché long affinage

Cette recette se caractérise par un affinage de plusieurs jours à des températures basses qui confère à notre magret séché une texture qui s’apparente à celle de la charcuterie et des saveurs robustes et corsées. Son format entier permet au restaurateur de laisser libre court à son imagination : il peut être tranché dans la longueur ou la largeur. Origine 100% française issue de canards nés, élevés abattus et transformés en France. Sous-vide 250 g environ.

My Guide Fournisseurs Web
Chercher
Chercher une société
Les concepts Snacking
décrypter
Les vidéos Snacking TV
visionner