SICOLY® poursuit la conversion de sa large gamme de purées et jus de fruits surgelés vers le sans sucres ajoutés, par le lancement de trois nouvelles références confectionnées avec les fruits de son terroir : la purée de groseille, la purée de cassis et la purée de pêche blanche.
Les Monts et Coteaux du Lyonnais offrent ainsi un climat propice à la culture de nombreux fruits rouges, tels que la groseille et le cassis. La pêche blanche s’épanouit également dans cette région, berceau de la coopérative fruitière SICOLY. Gorgés de soleil, les fruits sont choyés durant l’été par les producteurs de la coopérative, situés dans un rayon de 50 km autour de l’atelier, avant d’être cueillis à maturité. Les groseilles, les cassis et les pêches blanches sont ensuite transformés en purée, selon un processus spécifique permettant de préserver la fraîcheur et la puissance aromatique du fruit, sa couleur naturelle et sa texture originelle.
Ces purées surgelées sont sans sucres ajoutés afin de conserver le goût authentique du fruit frais, sans colorant, sans conservateur, et surtout sans les inconvénients d’épluchage et de cuisson. Elles peuvent ainsi se décliner facilement dans une multitude de recettes sucrées comme salées : en tarte, en coulis, en verrine, en sauce, en crème glacée ou pâtes de fruits et même en cocktail, en smoothies, pour laisser libre court à l’imagination !
En barquette de 1 kg, seau de 22 kg et carton de 2 x 10 kg.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
