La pâte au poivre fermenté

par : Nestle Professional Guide des fournisseurs

Dans sa gamme Signature, la marque CHEF® propose une nouvelle recette dans la pâte au poivre fermenté, un produit noble permettant de mettre en exergue le goût puissant & équilibré du poivre, un incontournable de la gastronomie. Elle permettra de nourrir l’imagination des cuisiniers pour développer des plats avec un produit d’exception sur le marché. Originaires d’Inde, les grains de poivre utilisés dans cette recette de pâte sont combinés à un processus thermique et à une fermentation pour obtenir un goût à la fois puissant, aromatique et équilibré. La finesse de cette pâte au poivre fermenté offre ainsi une longueur en bouche et des notes d’acidité surprenantes, une combinaison inventive et unique pour répondre au génie créatif des chefs. Cette nouvelle aide culinaire alliant tradition et innovation s’adapte à toutes les préparations, chaudes ou froides, avec une grande facilité et un gain de temps considérable. Prête à l’emploi, facile à doser et à utiliser, elle peut être ajoutée au début, en milieu ou en finition des créations culinaires.

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