Pour accompagner un café, un chocolat chaud, un thé, ou même agrémenter les desserts ou les glaces, la meringue s’impose au fil des saisons. La société Lyon Biscuits, forte d'un savoir-faire pâtissier depuis sa création en 1925, revisite ce produit emblématique avec une touche de gourmandise en plus. Légère, (7 g), régressive, la meringue fourrée propose un retour en enfance. La coque croustillante renferme un insert fruité à la framboise ou à l’abricot, à la fois doux et tranchant pour un équilibre des textures et des saveurs.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
