La recette traditionnelle est cuisinée en part de 330 gr, pasteurisée en bocal. Cuisses et manchons sont confits 12 h effilochés à la main et associés à une purée de pomme de terre au beurre. Les champignons sont saisis assaisonnés d’une persillade maison, avec fond de volaille réduit et réalisé à partir de carcasses fraîches, légumes et herbes. La remise en œuvre très simple en fait un produit élégant adapté au room-service, au snacking, au libre-service, au service à table...Le bocal est un véritable allié pour cuisiner nomade et plus responsable: à ce jour, la marque sait faire revenir le bocal sur 5 départements de l’Ouest pour pratiquer le réemploi
DLC / DLUO : 3 mois, froid positifFormat / Conditionnement : en bocaux de 330 gr
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
