Le Kimchi est une préparation traditionnelle coréenne à base de piment et de légumes (chou nappa, carottes, oignons, ail, gingembre...). L’assemblage développe une acidité au cours d’un processus de fermentation naturel. Riche en vitamines et minéraux, le kimchi est également connu pour ses vertues probiotiques. Sur du riz ou dans une pokeball, il parfumera avec punch vos préparations. L’Atelier Bigaré transforme ses produits dans la Vallée de Chevreuse de manière artisanale et en privilégiant une approche locale. Format retail: 175 g & 350 g - Format pro: 1kg / 3kgs / 5kgs / 8kgs.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
