Gourmance

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Gourmance est une nouvelle marque premium de produits de boulangerie destinés aux professionnels de la boulangerie et de la restauration, lancée par Episens by InVivo.
Elle est le fruit d’un savoir-faire et d’une tradition boulangère de plus de 100 ans dans l’entreprise Neuhauser, alliés à l’engagement durable, à la haute qualité des ingrédients et à l’excellence des recettes inspirées par le Chef Guy Martin, partenaire de la marque.

Gourmance incarne la gourmandise à la française avec une large gamme de produits de pains, viennoiseries, pâtisseries et aides culinaires fabriquée en France, dans ses 10 ateliers.

Une offre de produits spécifique par catégorie :

• Des viennoiseries feuilletées crues et pré-poussées : classiques ou gourmandes, en format standard ou mini.
• Des viennoiseries moelleuses : beignets natures ou fourrés, en format mini, standard ou long et des brioches extra moelleuses en format individuel ou à partager.
• Des aides culinaires pour laisser parler votre créativité : disques et plaques feuilletées crues.
• Des pâtisseries pour vos temps forts saisonniers avec nos galettes des rois.
• Des pains précuits, authentiques, au levain ou riches en céréales et inclusions : des baguettes traditionnelles, des demi-baguettes, des petits pains, ou encore des pains à partager.

Un engagement pionnier en faveur des filières durables Semons du Sens

L’engagement phare de la marque est de contribuer aux enjeux de la transition agricole et alimentaire, en accompagnant la transformation des pratiques agricoles par le biais des cahiers des charges de production Semons du Sens (filière blé responsable, filière Label Rouge). Ces cahiers des charges sont contrôlés par un organisme tiers indépendant, et contribuent à la préservation de la biodiversité et rémunèrent durablement les 4000 agriculteurs français engagés.

Nouveau : pour aller plus loin et faire de la transition un engagement continu, Gourmance s’engage dès cette année dans l’agriculture bas carbone : un nouveau cahier des charges qui vise à réduire significativement l’empreinte carbone de la culture du blé en agissant sur la fertilisation des blés (responsable de 80% de l’empreinte carbone d’un blé).
Cet engagement pionnier, soutenu par Gourmance permettra à ses clients d’allier produits d’excellence et empreinte carbone réduite.

Un partenariat d’excellence avec le Chef Guy Martin

Guy Martin, chef cuisinier de renom reconnu en France et à l’international et fin connaisseur du secteur de la restauration, collabore avec la R&D et le marketing afin d’accompagner les projets d’innovation et de développement de nouveaux produits : de l’idée créative en passant par la sélection d’ingrédients de qualité jusqu’à la création de la recette.

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