Véritable innovation pour la carte des desserts, le Cappuccino est un entremet original et créatif, parfumé au café. Le Cappuccino marie différentes textures croquantes et fondantes, sur une base de crumble enrobée de chocolat et un crémeux café, le tout associé à une mousse de lait particulièrement légère et aérienne, rappelant celle que l’on trouve au sommet de la traditionnelle boisson. Facilement manipulable, il peut être proposé à l’assiette ou encore mis en valeur dans un verre pour obtenir un effet trompe l’œil, qui créera la surprise.
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris
