Expérientielle, c’est en un mot que peut se résumer l’aventure ZA, café littéraire 3.0 imaginé par le restaurateur Philippe Amzalak et l’architecte Philippe Starck (investissement 4 M€) au coeur des Halles revisitées. Installé sous la Canopée du centre commercial parisien, en symétrie au restaurant Chapeau d’Alain Ducasse, l’endroit ouvert entre 7h30 et 23h se vit au bout du smartphone.
Toutes les preuves en images du concept, de la cuisine à l'espace préparations, mais aussi, les produits emblématiques de l'enseigne. Vous ne ratez rien de l'innovation.
Espace expo avec Starckbike Mass de Moustache Bike
Omelette roulée & petite salade
Les produits sont servis via convoyeur
ZA
Procédure de commande et règlement
Procédure de commande et règlement
Procédure de commande et règlement
Cuisine ouverte
Cuisine ouverte
Imprimante pour fabrication d'un livre en live
ZA
Salle de restaurant avec tables à tapis convoyeurs
Façade du restaurant
Décryptage du concept sous une vision marketing : Plats signatures, les offres, le parti-pris ambiance, le parti-pris service, le monitoring client et les réseaux sociaux utilisés.
ZA, deux lettres puisées dans le nom des fondateurs, les restaurateurs Philippe et Fabienne Amzalak (Ma Cocottte, L’Eclectic, Le Holy Bol, Lilybol, Fresh Corner …) n’est vraiment pas un lieu...
« Ce restaurant, nous l’avons imaginé en mouvement à l’image de son quartier », résume Philippe Amzalak. Pour le restaurateur, comme pour son designer, réécrire le café contemporain passait certes par la...
On a bien aimé
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CIBM, Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, le 19 novembre à Paris !
