Chili sin carne par Wild and the Moon
4
50mn
Cake
4 œufs
5cl d’huile d’olive
15 cl de vin blanc sec
30 cl de jus d’orange frais
10 cl de jus de citron vert
150g de conté
100g de carottes
100g d’amandes mondées entières
280g de farine
1 sachet de levure chimique
1c à café de sel fin
Salade :
500g de roquette
1c à café de miel
Moutarde à l’ancienne
1 orange pressée
1 citron vert pressé
½ zeste d’orange
½ zeste de citron vert
Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 180°C
Mettre dans un cul de poule, le vin, le jus d’orange, le jus de citron vert, l’huile et les œufs cassés un à un
Ajouter la farine, puis le comté, la levure et le sel préalablement tamisés. Mélanger.
Ajouter au dernier moment les carottes râpées et les amandes entières. Mélanger délicatement.
Verser dans un moule à cake beurré et mettre au four pendant 40mn.
Salade
Laver la roquette.
Réaliser la vinaigrette avec la moutarde, le jus d’orange, le citron vert, le miel. Puis zester l’orange et le citron vert. Mélanger l’ensemble à la salade.
Source : www.almondboard.com
La rencontre de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade.
Je participe à l'édition du 7 juin 2022 à Paris