Brownies aux petits beurres

Brownies aux petits beurres

8 20 + 12

Ingrédients

200 g de chocolat noir à 70%
125 g de beurre doux
3 œufs
100 g de sucre semoule 
120 g de farine 
60 g de noisettes concassées
½ paquet de petits beurres

Préparation

Préparation

- Préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer un plat à gratin rectangulaire.
- Faire fondre le chocolat coupé en petits morceaux au bain-marie, jusqu’à ce que le chocolat soit très souple.
- Le lisser très légèrement à la spatule ou à la maryse.
- Dans un cul de poule, faire blanchir le sucre avec les œufs et battre jusqu’à ce qu’il blanchisse.
- Ajouter à la préparation la farine tamisée et les noisettes concassées, mélangées ensemble au préalable.
- Ajouter le mélange chocolat-beurre et mélanger délicatement avec une spatule en silicone pour obtenir une pâte homogène.
- Verser 2/3 de la préparation dans le plat à gratin, disposer délicatement les biscuits sur la pâte puis verser le reste de la préparation et lisser pour recouvrir tous les biscuits.
- Enfourner pendant 12 minutes à 180°C.
- Couper en carrés et déguster tiède.

Source : Passion Céréales - Olivier Berté

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