Bagel au Kiwi de l’Adour et saumon fumé

Préparation

• Éplucher les kiwis et les émincer chacun en huit fines lamelles.
• Couper les bagels en deux horizontalement et les faire légèrement toaster.
• Mélanger le fromage blanc avec le sel et le wasabi (doser ce condiment à votre goût pour obtenir une sauce plus ou moins piquante).
• Tartiner les deux tranches de bagels de sauce fromage blanc et wasabi.
• Déposer les tranches de kiwi en corolle et les faisant dépasser légèrement du pain.
• Recouvrir de saumon fumé plié en chiffonnade, parsemer de feuilles de coriandre et de petits brins de cresson alénois.
• Déposer l’autre tranche bagel en sandwich.

Crédits photo : JC Amiel – M. Leteuré – S. Ezgulian pour Qualité Landes

www.qualitelandes.com