Muffins aux tomates cerises

Muffins aux tomates cerises

8 15 + 20 mn

Ingrédients

340g de farine

4 cuill. à café de levure chimique

150g de cassonade

80 ml de lait

60 ml d’huile de tournesol

60 ml d’huile d’olive

3 oeufs

2 branches de tomates cerises

100g de féta

1 branche de romarin

30g d’olives noires

1 cuill. à café de sel

En option : 1 citron confit au sel

Préparation

  • Réunissez la farine, la levure, le sel et la cassonade dans un bol. Dans un autre bol mélangez le lait, les huiles et les œufs. Gérer les recettesRéunissez les deux mélanges sans trop les travailler.
  • Ajoutez à la pâte les olives noires hachées, les feuilles du romarin et le citron confit en petits dès.
  • Remplir les moules de cette préparation à mi hauteur. Mettez au cœur des morceaux de féta et des tomates cerises coupées en deux. Recouvrir de pâte jusqu’au bord.
  • Cuire 20 min à 210°C.

 

Jean-Claude Amiel / Valérie Lhomme pour Tomates et Concombres de France

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