Manhattn’s Cookies au chocolat blanc et cranberries
8
30
- Battez les 6 oeufs entiers et les 2 jaunes avec le sucre
- Faites bouillir le lait avec les gouttes d'extrait de vanille.
- Incorporez la préparation aux oeufs dans le lait bouillant tout en remuant
- Continuez à mélanger à feu moyen durant 5 mn environ, pour la faire épaissir. Réserver
- Dans les verrrines, déposez une cuillère à soupe de crème de caramel, puis formez par dessus, une couche compacte de palet breton émiettés Kar Cadelac. Enfin, versez la crème aux oeufs épaissie.
- Faites cuire les verrines au bain-marie, à 180°C, environ 30mn, dans un four pré-chauffé.
- Laissez refroidir 20mn à température ambiante avant de servir.
Plongez dans une nouvelle ère pour la boulangerie mondiale !
