Salade de poulet fermier des Landes grillé et semoule à la menthe

Salade de poulet fermier des Landes grillé et semoule à la menthe

4 15 min

Ingrédients

  • 3 blancs de Poulet Fermier des Landes
  • 80 gr de semoule
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 quartier de melon
  • 60 gr de pignons de pin
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel

Préparation

  • Faites dorer les blancs de poulet à la poêle dans deux cuillères d’huile d’olive.
  • Une fois dorés, ajoutez le miel, laissez légèrement caraméliser
  • Ajoutez 5 cl d’eau, baissez le feu, laissez cuire 10 à 15 min sur feu doux en retournant régulièrement les blancs de poulet.
  • Mettez la semoule et le reste de l’huile d’olive dans un saladier avec du sel.
  • Versez de l’eau bouillante à hauteur, laissez gonfler.
  • Taillez le melon en petits cubes, faites griller les pignons de pin à sec dans une poêle et hachez les feuilles de menthe.
  • Taillez le poulet en petits morceaux, ajoutez-les dans la semoule égrainée avec le melon, les pignons de pin et la menthe.
  • Gardez au moins 2 heures au frais avant de servir

Crédit photo : PL. VIEL / V.DROUET pour Qualité Landes

www.qualitelandes.com

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