Salade de concombre de France à la pêche

SAUCE :

Préparez la sauce en mélangeant tous vos ingrédients.
Découpez vos blancs de poulet en cubes.
Mettez une poêle à chauffer avec l’huile d’olive et faites cuire votre poulet 10 minutes en remuant de temps à autre.
Salez, poivrez et laissez refroidir sur une assiette.
Pelez l’oignon et émincez-le très finement.
Lavez et essuyez votre concombre puis taillez-le en fines lamelles.
Egouttez vos pêches et coupez chaque moitié en 6 quartiers.
Lavez et essorez la roquette.
Emincez l’endive rouge.
Versez tous les ingrédients dans un saladier
Ajoutez le poulet et arrosez de sauce
Mélangez et servez