Salade de concombre de France à la pêche

Salade de concombre de France à la pêche

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Ingrédients

  • 1 concombre 
  • 1 boîte de pêches au sirop ou 3 pêches
  • 2 blancs de poulet 
  • 1/2 oignon rouge
  • 2 poignées de roquette 
  • 1 endive rouge 
  • Sel, poivre 
  • 1 c à soupe d’huile d’olive

SAUCE :

  • 5 c à soupe d’huile de noisette
  • 2c à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préparez la sauce en mélangeant tous vos ingrédients. 
  • Découpez vos blancs de poulet en cubes. 
  • Mettez une poêle à chauffer avec l’huile d’olive et faites cuire votre poulet 10 minutes en remuant de temps à autre. 
  • Salez, poivrez et laissez refroidir sur une assiette. 
  • Pelez l’oignon et émincez-le très finement. 
  • Lavez et essuyez votre concombre puis taillez-le en fines lamelles. 
  • Egouttez vos pêches et coupez chaque moitié en 6 quartiers. 
  • Lavez et essorez la roquette. 
  • Emincez l’endive rouge.
  • Versez tous les ingrédients dans un saladier
  • Ajoutez le poulet et arrosez de sauce
  • Mélangez et servez

Tomates et Concombres de France / Yves Bagros – Stylisme : Laurence du Tilly

www.tomates-de-france.com

 

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